Рецепты из курдюка бараньего
ТОП-15 блюд с бараньим курдюком (жиром): вкусные рецепты с фото
В средней Азии давно используется такой продукт, как бараний жир. Курдюк способен составить конкуренцию свиному салу и полюбится многим за прекрасный нежный вкус, простоту засолки и большой спектр применения в блюдах. Расскажем в статье, как правильно выбрать курдюк и засолить в домашних условиях. Курдюк — это жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана. Вес курдюка может достигать 3 кг в среднем, а то и больше. Можно сказать, что курдюк — это концентрированный бараний запах, ведь любое мясное блюдо с ним будет казаться бараниной.
Курдючный жир не следует путать с более тугоплавким нутряным салом — жировыми отложениями вокруг внутренних органов животного. Жир накапливается на крестце и на первых 3—5 позвонках от основания хвоста овцы. В зависимости от разновидности породы и общего веса туши, курдюк может достигать 30 килограммов , хотя обычно его вес редко превышает 5—10 кг. Служит для накопления жира в период откорма и последующего расходования в засушливый период как и в горбах у верблюдов [2]. Снаружи курдюк покрыт шерстью только в верхней части и состоит из симметрично расположенных половинок, между которыми помещается конец хвоста, покрытый длинными, жёсткими волосами. Образование курдюка наследственно, как характерный признак породы, и бывает особенно сильно выражено при обильном кормлении и благоприятных условиях для отложения жира.
- Предлагаем вам насладиться настоящим изысканным вкусом и удовольствием от приготовления шашлыка из бараньего курдюка. Это особое блюдо, которое поразит ваши вкусовые рецепторы и создаст незабываемую атмосферу во время пикника или похода на природу.
- Сочные чебуреки с бараниной povar. Ханума манты ленивые eda.
- Курдюк бараний — это жир, который скапливается под хвостом животного. Качественный жир имеет светлый цвет от белого до светло-жёлтого.
- Копченый курдюк — изумительное блюдо народов Кавказа. Особенно популярно в республике Дагестан.
- Любая категория.
- Курдюк жирный продукт, его калорийность составляет ккал на грамм.
Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление. Как использовать бараний жир курдюк Мы большие любители баранины. Покупаем обычно целого барашка. Так дешевле и морозильная камера позволяет всё разместить. Но есть одно Но
