Разрыхлитель теста соотношение
Соотношение соды и разрыхлителя в выпечке
Разрыхлитель для теста "Dr. Масса: 1 кг. Состав: дигидропирофосфат натрия регулятор кислотности , гидрокарбонат натрия разрыхлитель , крахмал кукурузный.
Разрыхлитель
Разрыхлитель теста — это смесь из различных химических веществ, которые придают пышность тесту в процессе приготовления. По-другому его еще называют пекарским порошком. Разрыхлитель теста используют для выпечки и кондитерских изделий.
Что это такое? Пекарский порошок и он же разрыхлитель теста представляет собой искусственно созданную смесь нескольких простых ингредиентов химического происхождения. В совокупности они помогают бездрожжевому тесту подниматься, увеличивают его рыхлость, делают пористым и нежным. На что обратить внимание? Пекарский порошок — абсолютно незаменимая вещь для современного кулинара. Но чтобы состав правильно действовал, нужно внимательно отнестись к его выбору, а также соблюдать некоторые правила использования.
