Разлить вино в домашних условиях
Как хранить вино и при какой температуре
Всегда у начинающих виноделов возникает вопрос как правильно слить разлить вино в емкость из дубовой бочки не затрагивая осадок. Когда Вы будете сцеживать вино протрите сверху бочку, а лучше всего помойте ее теплой водой с губкой не открывая пробки делается это для того чтобы смыть с бочки грязь, пыль, паутину не переворачивая и не вращая бочку. После удаления грязи и пыли откройте пробку и загляните внутрь бочки убедитесь что на вине отсутствует плесень белая, зеленая или черная пленка , понюхайте вино, оно должно приятно пахнуть и не иметь постороннего запаха. Настоящее вино при правильном хранении и правильной выдержке должно приобрести приятный аромат и запах дубовой бочки, и на вкус и терпкость приобретенную от Вашего бочонка. Если Вы открыли пробку и увидели что на поверхности вина все же существует плесень, отлейте через шланг немного вина в бокал и посмотрите на «свет» скорее всего вино будет мутное даже если оно хранилось правильно такое бывает когда нарушены технологии приготовления вина в большинстве случаев это связано с грязной посудой применяемой при приготовлении вина. Такое вино необходимо отправить на перегонку.
Умершие дрожжевые грибки скапливаются на дне емкости с вином в виде рыхлого слоя осадка. Со временем этот слой разлагается и загнивает, ухудшая органолептические свойства напитка — появляется горечь и неприятный запах гнили, от которых сложно а зачастую и невозможно избавиться. Вот почему нужно вовремя сливать вино с осадка. В промышленности используют специально разработанные фильтры в основном мембранные, кизельгуровые и вакуумные , но в домашних условиях виноделы успешно обходятся простейшими приспособлениями — трубкой и плотной тканью.
Присылайте заявки через наш интернет-магазин glavsteklotara mail. Еще до того, как наполнить бутыли вином, их следует с особенной тщательностью промыть с использованием горячей воды, а также щелока. После этого тару несколько раз ополаскивают для устранения запаха. Как осуществляется наполнение в домашних условиях? Все просто: вино наливается в бутыль с использованием воронки. При этом каждая емкость наполняется так, чтобы между напитком и пробкой присутствовало некоторой пространство см.
