Почему горчит капуста свежая белокочанная

Регистрация Вход. Ответы Mail.

Почему капуста горчит: неожиданные причины и способы исправить горечь

Нередко, но бывает, что свежая белокочанная капуста в готовых блюдах дает неприятный горьковатый привкус. При покупке сложно определить качество овоща, но проблему можно решить. Расскажем о причинах происхождения этого привкуса и способах решения маленькой проблемы.

Капуста во всём своём многообразии видов и способов их приготовления представляет широкий спектр возможностей по её выращиванию и дальнейшему употреблению. Однако, порой, незначительные нюансы в процессе выращивания или готовки могут испортить вкус как самой капусты, так и любого блюда, в состав которого она входит. В этой статье постараемся разобраться, почему горчит капуста и как не допустить её появления на разных этапах и для разных видов этого овоща. Появление у капусты горького привкуса может быть вызвано множеством причин, которые мы условно поделим на некоторые категории:. Многие виды капусты , имеющие в своём составе листья и кочерыжку в том или ином виде, могут горчить по вполне естественным причинам. Эти части овоща содержат вещества, называемые гликозидами, которые служат барьером на путивредителей и болезней.

• Ошибки выращивания
• Капуста относится к овощам, которые культивируются практически всеми дачниками.
• Достаточно часто радость собравших отменный урожай белокочанной капусты дачников сменяется менее приятными чувствами. Это происходит после того, как трудолюбивые огородники узнают, что вся капуста имеет неприятный горький привкус.
• В нашей стране очень много любителей замечательной, вкусной и невероятно полезной овощной культуры — капусты. Иногда можно столкнуться с неожиданной горчинкой в капусте, и это очень неприятно, но ещё хуже, когда эта горечь так чувствуется, что полностью портит приготовленное блюдо из этого овоща.
• Основные причины появления горечи в капусте
• После сбора урожая или покупки белокочанной капусты хозяйка может обнаружить в ней горечь. Горчит капуста по нескольким причинам.
• Свежая капуста горчит по разным причинам. В одних случаях неприятный привкус связан с особенностями сорта, в других с условиями выращивания, а в третьих с продолжительностью хранения.
• Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима.

Узнаем, почему купленная свежая капуста горькая…. На вопрос есть как минимум два ответа. Обычно дело в недостаточном поливе или содержании нитратов в овоще. Из-за чего же свежая капуста горькая? Легкая, едва заметная горечь в капусте является нормой, особенно, если речь идет о кочерыжках. Горький привкус дают природные гликозиды, защищающие растение от паразитов и болезней.

Похожие статьи

• Многолетние цветы для глинистой почвы
• Схемы плетения шапочки из бисера
• Созвездие большой медведицы почему так называется
• Анекдоты свежие смешные до слез на украинском