Куриные котлеты в крупных сухариках рецепт
Рецепт: Котлеты "Пожарские" - котлеты в крупных сухариках
Ввиду широкой популярности рецепт пожарских котлет куриных несколько видоизменился. Не всегда у хозяек есть достаточный запас времени на готовку по классической технологии. В таком случае готовят по ускоренной.
Куриные котлеты с сухариками из батона от обычных котлет или куриных оладий отличаются, как понятно из названия, исключительно размерами. В таком виде их не только удобнее готовить, но и подавать к столу. К тому же, во время готовки, благодаря своим маленьким «габаритам» они лучше обжариваются. Интересность этого рецепта заключается в «шипах»-сухариках, которые в сочетании с мясом позволяют нам приготовить мало того что вкусные котлеты, так еще и необычные в плане внешнего вида. К застолью по поводу того или иного праздника подобное блюдо вряд ли подойдет, а вот для домашнего обеда или ужина, оно будет идеальным! Если вы не всегда можете заставить своего ребенка плотно покушать, то, подав куриные котлеты в таком виде, вы хитростью и коварством сможете его заинтересовать.
- Ингредиенты:
- Юрий, я работала в столовой и знаю рецепт по крайней мере так готовили в нашей столовой.
- Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя. Вместо брокколи подойдут практически любые овощи — брюссельская или цветная капуста, морковь, цукини или кабачок.
- При помощи мясорубки приготовить фарш. Прокрутить куриное филе через мясорубку вместе с хлебом и базиликом.
- Пищевая ценность порции
- Нежнейшие котлеты, просто классика русской кухни. Легенда связывает название пожарских котлет с именем трактирщицы Дарьи Пожарской.
- В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript!
- Пожарские котлеты придумал князь Пожарский — это одна из версий и историй возникновения нежных пожарских котлет с сухариками из куриного фарша, курицы либо из рубленного куриного филе, жареных на сковороде с хрустящей корочкой.
- Описание приготовления:
- Пожарские котлеты по классическому рецепту готовят из курицы и телятины, при этом как правило используется два вида куриного филе — из белого и темного мяса. Перед приготовлением фарша освободите грудки, бедра и голени курицы от кожи и костей.
- Привет, друзья!
- Пожарские котлеты — легендарное блюдо русской кухни, которое подавал в своем заведении трактирщик из Торжка по фамилии Пожарский и однажды они были приготовлены для русского императора Николая 1, которому эти котлеты в панировке очень понравились. Котлеты по-пожарски — сочные, мягкие, в хрустящей панировке рубленные котлеты из курицы.
Куриные котлеты как в столовой
Сегодня пожарские котлеты входят в гастрономическую составляющую практически всех экскурсионных туров, проходящих по тверскому участку трассы Петербург —Москва. Даже если в программе не предусмотрен заезд в Торжок, пожарскими угостят в любом придорожном кафе. Но вот что интересно: это будут совсем не те котлеты, которые в начале позапрошлого века, а именно в году, впечатлили великого поэта. Историк русской кулинарии Сергей Сюткин предполагает, что готовили это блюдо в трактире Пожарского из телятины. По легенде, трансформация эта была вынужденной. Будто бы однажды заглянул в уже знаменитый трактир сам император Николай I.
